鮮蝦沙河粉的做法
點擊次數： 更新時間：2020-4-8 9:44:32
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沙河粉是廣東一種大眾化的米制品，相傳始于廣州沙河村，一般由廣州河粉機器加工制作的。沙河粉粉條潔白薄韌，口感爽滑，而廣州沙河粉更是有特色之稱，有干炒、濕炒、泡食、涼拌等做法，炒者柔韌勁道，香味濃郁；泡者白嫩滑軟，清爽不膩。現在有些酒樓還加入各種各樣的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道新鮮。
鮮蝦炒河粉的做法
準備食材：蝦100克、河粉200克、綠豆芽150克、蔥30克、雞蛋1個、魚露1茶匙、鹽1茶匙、油2匙
1：蝦剝去蝦殼，挑掉蝦線，洗干凈。
2：將蝦焯燙到變色，撈出。
3：蔥洗干凈，切成段；綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。
4：雞蛋打散成蛋液。
5：熱油鍋，將蛋液炒香。
6：加入河粉、綠豆芽、蔥拌炒。
7：再后加入蝦，調入魚露和鹽，翻炒均勻。
8：將拌炒好的鮮蝦炒河粉盛入盤中即可。