日本如何讓“地溝油”不流向餐桌
點擊次數： 更新時間：2011-8-1
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【清潔行業】當中國老百姓為“地溝油”不斷流向餐桌而頭疼不已的時候，日本的廢油回收再利用已經形成產業化運行。日本處理廢棄油的手段，一方面是通過廢油回收制度化，從源頭上堵住私制“地溝油”，從而確保“地溝油”不流向餐桌；另一方面是把廢油循環利用產業化，把廢油煉制成生物柴油燃料、汽車潤滑油等，真正實現了“變廢為寶”。
不讓廚房油脂進“地溝”
日本為了防止有機物進入下水道污染環境，導致環境水體富營養化，且堵塞下水道，對于廚房的廚余垃圾進行了細致處理。仔細觀察廚房的水盆，就會發現下水管處可謂層層把關，嚴防食物殘渣和油脂漏網。
先是水盆下水處安裝有細密的過濾網，殘渣剩飯和較為黏稠的油脂都被截留，然后扔入垃圾桶，作為可燃垃圾回收。而流入網下的洗滌水，如果其中含有油分，也很難進入下水道，這是由于下水管巧妙地設置回水彎，根據油比水輕的原理，污水不是直接流入排水管，而是經過回水彎的緩沖后再進入下水道，這樣輕的油分永遠漂在水上面，只有比重大的水能夠進入下水道，殘留的油分積攢到一定程度，就可以清理下來扔進垃圾桶。除此之外，一些家庭主婦們還單獨購買儲油的瓶子，每個月清理廚房廢油。
從源頭控制廢油流向
早在1970年，日本就制定了《廢棄物處理法》，規定要對廢棄物進行適當分類、保管、收集、運輸、再生等，以保持清潔的生活環境。這些廢棄物除垃圾、爐渣、污泥等之外，也包括動物尸體和廢油。另一部與廢油直接有關的法律《食品再利用法》明確規定，回收利用的范圍不僅包括飼料、肥料等，還包括油脂和油脂制品。
另一方面，日本已經建立起了一套比較完善的法律體系和行之有效的監管制度，能夠為食品安全保駕護航，這也包括確保讓“地溝油”遠離餐桌。
日本各地方政府都有負責食品安全的專門機構，對所屬轄區的食品生產商和食品店進行定期檢查并且隨時在政府網站上公布檢查結果。在日本國民擁有如此高的食品安全意識的情況下，稍有風吹草動就會引起軒然大波。